| | 생산지 | France, Champagne AOC |
| | 포도품종 | Chardonnay 100% (Neuville-Sur-Seine, Gye-Sur-Seine, Courteron) |
| | 양조 / 숙성 | Stainless steel tank에서 알코올 발효, 젖산발효 진행 7년 이상 2차 발효 진행, Dosage : 6g/L Dégorgement : Dec, 2023 |
| | 시음노트 | 녹색 음영을 띠는 반짝이는 골드색으로, 작고 섬세한 거품이 끊임없이 올라온다. 자스민과 아카시와와 같은 흰 꽃의 아로마가 상쾌하게 느껴지며, 잘 익은 레몬과 청사과의 터치가 더해져 더욱 풍성한 부케를 만들어낸다. 잘 짜여진 구조감과 동시에 느껴지는 부드러움의 조화가 아주 절묘하며, 작은 거품이 혀를 감싸는 촉감이 매력적이다. 약간의 바질 향과 함께 멘톨, 레몬의 아로마가 느껴지고 미네랄의 풍미가 피니쉬를 장식한다. |
| | 음식 매칭 | 석화, 생햄, 파마산 치즈를 곁들인 살짝 짭짤한 요리, 캐비어 |
| | 시음적정온도 | 8-10°c |
Champagne Fluteau (샴페인 플루토)는 1935년에 설립된 샴페인 하우스로, Cote de Bars (꼬뜨 드 바)의 선구적인 와이너리 중 하나로 꼽힌다. 20세기 초, Aube(오브) 지역의 두 가문, Emile Herard (에밀 에라르)와 그의 사위인 Georges Fluteau (조르쥬 플로토)에 의해 시작되었으며, 유럽을 휩쓸었던 전쟁이 끝나고 빠른 속도로 성장을 거듭해 온 Champagne Fluteau 는 1970년에 조르쥬의 아들인 Bernard (베르나르)가 회사를 맡으면서 유럽 각국으로 판매를 넓혀갔다. 1996년에 이르러서는 베르나르의 아들인 Thierry (띠에리)가 회사에 합류하여 시설의 현대화와 다양한 국가로의 판로를 개척했고, 그의 아들인 Jeremy (제레미)가 전문적인 양조 공부와 함께 캘리포니아와 미시간에서 양조 기술에 대한 경험을 쌓은 후 2008년 패밀리 비즈니스에 합류하여 더욱 전문화 된 회사로 거듭나게 되었다. 포도의 생산부터 병입까지 모든 과정을 직접 관리하며, 모든 포도는 손으로 수확하고 직접 생산한 포도만을 사용하여 독특한 샴페인을 생산한다. 현대적인 시설과 가문의 역사만큼 저장되어 있는 다양한 빈티지의 베이스 와인으로 균일한 품질의 샴페인 생산이 가능하며, 정해진 기준보다 더 오랜 숙성을 통해 다양한 풍미와 미세한 거품, 섬세한 텍스처를 지닌 샴페인을 생산하고 있다. 환경에도 많은 관심을 갖고 관리하여 2017년에는 높은 수준의 친환경을 의미하는 HVE 인증을 받았다. |
Champagne Fluteau (샴페인 플루토)는 1935년에 설립된 샴페인 하우스로, Cote de Bars (꼬뜨 드 바)의 선구적인 와이너리 중 하나로 꼽힌다. 20세기 초, Aube(오브) 지역의 두 가문, Emile Herard (에밀 에라르)와 그의 사위인 Georges Fluteau (조르쥬 플로토)에 의해 시작되었으며, 유럽을 휩쓸었던 전쟁이 끝나고 빠른 속도로 성장을 거듭해 온 Champagne Fluteau 는 1970년에 조르쥬의 아들인 Bernard (베르나르)가 회사를 맡으면서 유럽 각국으로 판매를 넓혀갔다. 1996년에 이르러서는 베르나르의 아들인 Thierry (띠에리)가 회사에 합류하여 시설의 현대화와 다양한 국가로의 판로를 개척했고, 그의 아들인 Jeremy (제레미)가 전문적인 양조 공부와 함께 캘리포니아와 미시간에서 양조 기술에 대한 경험을 쌓은 후 2008년 패밀리 비즈니스에 합류하여 더욱 전문화 된 회사로 거듭나게 되었다. 포도의 생산부터 병입까지 모든 과정을 직접 관리하며, 모든 포도는 손으로 수확하고 직접 생산한 포도만을 사용하여 독특한 샴페인을 생산한다. 현대적인 시설과 가문의 역사만큼 저장되어 있는 다양한 빈티지의 베이스 와인으로 균일한 품질의 샴페인 생산이 가능하며, 정해진 기준보다 더 오랜 숙성을 통해 다양한 풍미와 미세한 거품, 섬세한 텍스처를 지닌 샴페인을 생산하고 있다. 환경에도 많은 관심을 갖고 관리하여 2017년에는 높은 수준의 친환경을 의미하는 HVE 인증을 받았다. |
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