| | 생산지 | France, Lanquedoc, Vin de France |
| | 포도품종 | Syrah 60%, Grenache 30%, Carignan 10% (2021) |
| | 양조 / 숙성 | Concrete tank에서 발효 & 6개월간 숙성. None Fining & Filtering, 화학첨가물 없음. 유기농 와인 |
| | 시음노트 | 블랙 베리, 검은 자두 등 과즙이 풍부한 검은 과일의 향과 함께 스파이시한 아로마, 그리고 훈연 향이 느껴진다. 입안을 감싸 흐르는 타닌과 기분좋은 산도가 느껴지는 와인. * 너의 곁에 가까이!! (프랑스어로 Si près de toi는 ‘바로 니 옆에서＇란 뜻) |
| | 음식 매칭 | 햄, 그릴에 구운 육류, 삼겹살 |
| | 시음적정온도 | 15-16°c |
Fond Cyprès는 남프랑스 Languedoc 지역의 Corbières에서 운영되는 독창적이고 열정적인 와이너리로, Laetitia Ourliac 와 Rodolphe Gianesini 부부가 직접 운영하고 있다. Corbières 최북단 Escales에 위치한 이 와이너리는, 1998년 포도원을 매입한 이후 품질 좋은 포도의 생산을 위해 토양 관리에 집중했다. 이들은 비료나 살충제 사용을 배제하고 화학 첨가물을 최소화하며 지속 가능한 방식으로 포도밭을 관리했고, 2010년에 유기농 인증(Ecocert)을 획득했다. Laetitia와 Rodolphe는 이 지역의 독특한 테루아와 포도 품종의 특성을 최대한 살린 와인을 만들기 위해 심혈을 기울였다. 까리냥, 시라, 그르나슈, 그르나슈 블랑, 루산, 비오니에, 무스카 등 다양한 포도 품종을 사용해 독창적이고 감각적인 와인을 생산하고 있으며, Languedoc지역의 전통적인 블렌딩 스타일 뿐만 아니라, 각 포도밭의 특성을 깊이 이해하고 특정 테루아에서 자란 단일 품종을 표현하는 와인도 선보이고 있다. 이들은 내추럴 와인 양조 방식을 추구하며, 순수하고 소박한 '정직한 와인'을 만든다는 신념을 이어가고 있다. |
Fond Cyprès는 남프랑스 Languedoc 지역의 Corbières에서 운영되는 독창적이고 열정적인 와이너리로, Laetitia Ourliac 와 Rodolphe Gianesini 부부가 직접 운영하고 있다. Corbières 최북단 Escales에 위치한 이 와이너리는, 1998년 포도원을 매입한 이후 품질 좋은 포도의 생산을 위해 토양 관리에 집중했다. 이들은 비료나 살충제 사용을 배제하고 화학 첨가물을 최소화하며 지속 가능한 방식으로 포도밭을 관리했고, 2010년에 유기농 인증(Ecocert)을 획득했다. Laetitia와 Rodolphe는 이 지역의 독특한 테루아와 포도 품종의 특성을 최대한 살린 와인을 만들기 위해 심혈을 기울였다. 까리냥, 시라, 그르나슈, 그르나슈 블랑, 루산, 비오니에, 무스카 등 다양한 포도 품종을 사용해 독창적이고 감각적인 와인을 생산하고 있으며, Languedoc지역의 전통적인 블렌딩 스타일 뿐만 아니라, 각 포도밭의 특성을 깊이 이해하고 특정 테루아에서 자란 단일 품종을 표현하는 와인도 선보이고 있다. 이들은 내추럴 와인 양조 방식을 추구하며, 순수하고 소박한 '정직한 와인'을 만든다는 신념을 이어가고 있다. |
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